一、贵州白酒的起源
贵州历来是一个酿酒文化深厚的地区，尤其是贵州白酒更是在国内外享有盛名。相传早在秦汉时期，晋地商人就已将酒造法带到贵州。在翻阅贵州历史文献中，可以看到《南阳县志》、《荆楚岁时记》等记载，过去贵州每小区都会有一个酒坊，制作的就是白酒，在地方的分坊中就有专门的酿酒师父传授酿酒技术。
二、贵州酒香：风味独特
贵州白酒的风味非常独特，首先是酒香轻爽清新，入口回甜。而在贵州白酒的生产过程中，至关重要的一步是选择合适的曲种和谷物。贵州白酒的曲种主要有一、二、三、五、八、九、十三个。与此相对应的是还需要挑选适宜的谷物，如水稻、粳米、高粱、小麦等，甚至还有玉米、豌豆、番薯等地方性特色农作物的应用。
三、贵州白酒百味纷呈
在酿制工艺上，不同的原料和工艺决定了贵州白酒各具不同的风味特点。例如，选用粳米酿造的贵州白酒香气较为浓郁，口感也更加圆润；而采用高粱制成的白酒，风味则显得干爽、利落。此外，贵州北部地区山清水秀、气候温和、日照充足，采用牛角坝温泉水酿制的白酒，香味浓郁、口感丰富、回味悠长，是白酒中的佼佼者。
四、怎样品尝贵州白酒？
品尝贵州白酒需要专业的知识，借助不同白酒的气味、色泽、口感、韵味等进行品评。首先就是要控制饮用量，每次品尝3~5毫升即可；其次，还要掌握合适的温度，一般来讲白酒要温而不热；最后，要留意不同的杯型和酒杯的容量，不同类型的白酒搭配不同造型的杯子，能够使味觉和视觉感受更为丰富，体验更佳。
